Může mít podávání jídla a vlastně i provozování hospody podvratný potenciál? My říkáme, že ano! Jak chceme z jedné malé cukrárny a baru v Brně měnit svět k lepšímu, píšeme z pohledu kolektivu Tří ocásků.

 

Jsme Tři ocásci, sociální družstvo, které provozuje cukrárnu a kavárno-bar, kde podáváme veganské jídlo a sladkosti, zapatistické kafe a jiné drinky, pořádáme akce, prodáváme různé politické knihy a časopisy. Snažíme se to dělat s kolektivní odpovědností, nehierarchicky a hlavně pro radost nás i lidí, kteří k nám chodí.

 

Pro začátek musíme říct, že je možné, že si zde přečtete něco, co za pár měsíců nebude platit. Jsme ve stadiu přetváření, slaďování, přenastavování toho, jak fungujeme a jak si představujeme naši budoucnost. A nebude-li to fungovat, rozbijeme to a zkusíme postavit znovu, jinak.

 

Některé věci jsou však jistojisté. Skrze naše podniky chceme vytvářet bezpečný, respektující a svobodný svět, kde jsou práva všech bytostí a planety nadřazena ziskem hnané ekonomice, kde se moc nekoncentruje v rukou institucí a několika nejbohatších. Svět, kde se aktivně hledají způsoby, jak umožnit všem jednotlivcům co nejvíc se přímo podílet na informovaném a zodpovědném rozhodování. Svět vybudovaný na rovnosti, solidaritě a nekonečné zábavě. K naplnění všech těchto ideálů vede cesta trnitá, vydáváme se však po ní s odvahou a chutí.

Tento text má být o našem vztahu k jídlu a v našem vztahu k jídlu se dobře promítá to, jaký podnik, komunitu a svět chceme.

 

Normální by mělo být nést odpovědnost

Ačkoli kvůli naší vizi světa můžeme být považováni za partu pošahaných levicových radikálů a radikálek, snažíme se u nás o pravý opak – nalákat co nejširší spektrum hostů a hostek a přetvářet jejich pojetí toho, co je normální. Chceme jim ukázat, že normální může být veganská strava, neplýtvání, doporučené ceny za obědy podle finančních možností lidí, dát si zdarma kafe nebo polévku, pokud zrovna nemáte peníze, nebo naopak nechat nějaké peníze – pokud je máte – na kafe nebo polévku pro někoho jiného. Že je normální snažit se co nejvíce zkracovat výrobní řetězce – péct a vařit většinu věcí u nás, nakupovat lokální suroviny, suroviny v biokvalitě, suroviny od jiných družstev nebo prostě barterovat. Zkrátka chceme ukazovat, že je normální přemýšlet nad aspekty výroby a zpracování potravin a snažit se snižovat zátěž na životní prostředí, zamezovat utrpení zvířat, nepodporovat vykořisťovatelské způsoby práce. Proto u nás například dostanete jídlo s sebou jedině do zálohované krabičky, proto jsme si zařídili odvoz bioodpadu, proto u nás nekoupíte nic s palmovým olejem.

 

Samozřejmě že sladit naše ideály s realitou vyžaduje každodenní hodnotové vyjednávání na různých úrovních. Jídlo má pro nás velký potenciál sbližovat, propojovat a pomáhat. Zároveň vnímáme neudržitelnost řetězce jeho výroby, zpracování a distribuce. V této dvousečnosti se snažíme nalézat nejlepší řešení.

Pre pokračovanie článku a pre prístup do archívu, si prosím zakúpte ročné predplatné. Ďakujeme a prajeme dobré čítanie.

Napíšte komentár

Vaša emailová adresa nebude publikovaná. Povinné polia sú označené *